Ảnh hưởng của quá trình chần đến sự thoát ẩm và hoạt tính sinh học của hạt đậu phộng mầm : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Trương, Dương Mỹ Chi | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Thị Thùy Dung, ThS. | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-18T04:10:38Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T02:00:25Z | |
| dc.date.available | 2023-04-18T04:10:38Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T02:00:25Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | 47 tr. | |
| dc.description.abstract | Khảo sát ảnh hưởng của quá trình chần hơi đến sự thoát ẩm trong quá trình sấy và hoạt tính sinh học của đậu phộng nảy mầm. Khảo sát ảnh hưởng của quá trình chần nước nóng đến sự thoát ẩm trong quá trình sấy và hoạt tính sinh học của đậu phộng nảy mầm. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3722 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường) | |
| dc.subject | Hạt đậu phộng | |
| dc.subject | Thoát ẩm | |
| dc.subject | Hoạt tính sinh học | |
| dc.title | Ảnh hưởng của quá trình chần đến sự thoát ẩm và hoạt tính sinh học của hạt đậu phộng mầm : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.title.alternative | Effects of blanching on moisture loss and biological activity of sprouted peanuts | |
| dc.type | Technical Report |