Biến đổi về hàm lượng tổng cách hợp chất Phenolic, Chlorogenic Acid và Caffeine của cà phê khi thay đổi điều kiện pha khác nhau : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm
| dc.contributor.author | Trần, Chí Thiện | |
| dc.contributor.author | Đỗ, Minh Huy, TS. (Hướng Dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-07T08:27:18Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T09:56:25Z | |
| dc.date.available | 2023-04-07T08:27:18Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T09:56:25Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description | 34 tr. | |
| dc.description.abstract | Nghiên cứu nhằm đánh giá khả năng biến đổi của một số chỉ tiêu trong cà phê khi thay đổi các điều kiện pha cà phê rang xay ở Việt Nam nhằm mong muốn đưa ra một đánh giá cụ thể cho người tiêu dùng | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3495 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ Thuật Thực Phẩm Và Môi Trường) | |
| dc.subject | Phenolic | |
| dc.subject | Chlorogenic Acid | |
| dc.subject | Hàm lượng tổng | |
| dc.subject | Cà phê | |
| dc.subject | Caffeine | |
| dc.title | Biến đổi về hàm lượng tổng cách hợp chất Phenolic, Chlorogenic Acid và Caffeine của cà phê khi thay đổi điều kiện pha khác nhau : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |