So sánh hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa của vỏ trắng bưởi năm roi thu hoạch ở các độ tuổi khác nhau bằng phương pháp trích ly hỗ trợ siêu âm và hỗ trợ nhiệt : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm

Hiển thị đơn giản
dc.contributor.authorHuỳnh, Ngọc Dương
dc.contributor.authorBạch, Long Giang, PGS. TS. (Hướng dẫn)
dc.date.accessioned2023-04-07T07:17:22Z
dc.date.accessioned2024-08-13T07:14:43Z
dc.date.available2023-04-07T07:17:22Z
dc.date.available2024-08-13T07:14:43Z
dc.date.issued2020
dc.description63 tr.
dc.description.abstractTrong nghiên cứu này, bưởi 3 tháng, 5 tháng, 7 tháng, 9 tháng, được trích ly bằng phương pháp trích ly hỗ trợ siêu âm, hỗ trợ nhiệt, với các thông số sau: nồng độ ethanol 600, tỷ lệ nguyên liệu dung môi 1:15, nhiệt độ trích ly 650C, thời gian trích ly 60 phút. Dịch trích được xác định hàm lượng polyphenol, flavonoid, hoạt tính kháng oxy hóa DPPH, ABTS, FRAP.
dc.identifier.urihttps://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3481
dc.language.isovi_VN
dc.publisherĐại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường)
dc.subjectPolyphenol
dc.subjectBưởi năm roi
dc.subjectFlavonoid
dc.titleSo sánh hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa của vỏ trắng bưởi năm roi thu hoạch ở các độ tuổi khác nhau bằng phương pháp trích ly hỗ trợ siêu âm và hỗ trợ nhiệt : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
dc.title.alternativeComparation Of The Polyphenol, Flavonoid Content And Antioxidant Activity In Nam Roi Albedo From Different Harvest Time Made By Ultrasound And Heat-Assisted Extraction
dc.typeTechnical Report

Tệp tin

Bộ sưu tập

Bachelor Theses