Ảnh hưởng của điều kiện trích ly hỗ trợ nhiệt đến hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa trong vỏ trắng Bưởi Năm roi : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
| dc.contributor.author | Đàm, Thị Như Thủy | |
| dc.contributor.author | Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên, ThS. (Hướng dẫn) | |
| dc.date.accessioned | 2023-04-06T09:08:41Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-13T07:23:26Z | |
| dc.date.available | 2023-04-06T09:08:41Z | |
| dc.date.available | 2024-08-13T07:23:26Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | 91 tr. | |
| dc.description.abstract | Đề tài tiến hành thu nhận dịch trích giàu polyphenol, flavonoid và hoạt chất chống oxy hóa từ vỏ trắng bưởi Năm Roi bằng phương pháp trích ly có hỗ trợ nhiệt, dịch trích này có thể làm tiền đề cho những nghiên cứu tiếp theo trong việc bổ sung các hoạt chất vào các sản phẩm thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. | |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3453 | |
| dc.language.iso | vi_VN | |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường) | |
| dc.subject | Chống oxy hóa | |
| dc.subject | Flavonoid | |
| dc.subject | Polyphenol | |
| dc.subject | Bưởi năm roi | |
| dc.title | Ảnh hưởng của điều kiện trích ly hỗ trợ nhiệt đến hàm lượng polyphenol, flavonoid và hoạt tính chống oxy hóa trong vỏ trắng Bưởi Năm roi : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩm | |
| dc.type | Technical Report |