Làm giàu hàm lượng Gaba trong chế biến sữa mầm đậu nành (Glycine max (L.) Merr) [Số hợp đồng: 2018.01.67 /HĐ-KHCN]
| dc.contributor.author | Phan, Thiện Vy | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-23T08:01:49Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-14T00:28:00Z | |
| dc.date.available | 2023-03-23T08:01:49Z | |
| dc.date.available | 2024-08-14T00:28:00Z | |
| dc.date.issued | 2019 | |
| dc.description | 67 tr. | vi_VN |
| dc.description.abstract | Nghiên cứu khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng GABA trong quá trình nảy mầm yếm khí như: pH nước ngâm, nhiệt độ và thời gian nảy mầm. Đồng thời tối ưu hóa điều kiện nảy mầm để thu được hàm lượng GABA cao nhất. | vi_VN |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3186 | |
| dc.language.iso | vi | vi_VN |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Dược) | vi_VN |
| dc.subject | Gamma- Aminobutyric acid (GABA) | vi_VN |
| dc.subject | Nảy mầm yếm khí | vi_VN |
| dc.subject | pH | vi_VN |
| dc.subject | Nhiệt độ | vi_VN |
| dc.subject | Đậu nành | vi_VN |
| dc.subject | UV-VIS | vi_VN |
| dc.title | Làm giàu hàm lượng Gaba trong chế biến sữa mầm đậu nành (Glycine max (L.) Merr) [Số hợp đồng: 2018.01.67 /HĐ-KHCN] | vi_VN |
| dc.type | Working Paper | vi_VN |