Master Theses

URL

Đang hiển thị 1 - 1 của tổng số 1 kết quả

Ảnh hưởng của điều kiện sấy phun lên hàm lượng Anthocyanin và hiệu suất vi bao của bột sấy phun Bụp Giấm (Hibiscus sabdariffa L.) : Luận văn tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
(Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm), 2019) Hồ, Chí Bảo; Nguyễn, Quốc Duy, ThS. (Hướng Dẫn)
Đề tài khảo sát ảnh hưởng của điều kiện sấy phun lên hàm lượng anthocyanin và hiệu suất vi bao của bột sấy phun bụp giấm, nhằm tạo ra nguồn chất màu tự nhiên, đa dạng nguồn chất màu giúp giảm thiểu việc lạm dụng phẩm màu công nghiệp trong thực phẩm.