Nghiên cứu mô hình động học thoát ẩm và phân hủy các hoạt chất sinh học trong quá trình sấy Mãng cầu xiêm (annona muricata l) và trái điều (anacardium occidentalelinn) bằng phương pháp sấy lạnh : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học dành cho Cán bộ - giảng viên 2021 [Số hợp đồng: 2021.01.172/HĐ-KHCN]
Năm xuất bản
2021
Tác giả
Đào, Tấn Phát, ThS.
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Đại học Nguyễn Tất Thành (Viện Ứng Dụng Công Nghệ và Phát Triển Bền Vững )
Tóm tắt
Nghiên cứu mô hình động học thoát ẩm và phân huỷ các hoạt chất sinh học trong quá trình sấy mãng cầu xiêm (Annona muricata L.) và trái điều (Anacardiumoccidentale Linn.) bằng phương pháp sấy lạnh”, đánh giá toàn diện trong quá trình sấy nhằm mang lại chi phí kinh tế và chất lượng thực phẩm hiệu quả nhất.
Mô tả
123 tr.
Từ khóa chủ đề
Mãng cầu xiêm , Trái điều , Phương pháp sấy lạnh