Nghiên cứu tổng hợp màng poly (vinyl alcohol)/chitosan kết hợp với lá bần ổi và tinh dầu trầu không, định hướng ứng dụng trong bảo quản thực phẩm : Báo các Tổng kết Đề tài Khoa học và Công nghệ cấp cơ sở năm 2022 [ MSHĐ: 2021.01.141/HĐ-KHCN]
Năm xuất bản
2022
Tác giả
Phạm, Trần Bảo Trân (KS.)
Nguyễn, Thị Thương (ThS.)
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Viện Ứng Dụng Công Nghệ và Phát Triển Bền Vững)
Tóm tắt
Nghiên cứu phương pháp tổng hợp màng poly (vinyl alcohol)/chitosan kết hợp với chiết xuất lá bần ổi và tinh dầu trầu không. Qua đó, đánh giá hoạt tính sinh học của chiết xuất lá bần ổi và tinh dầu trầu không cũng như đánh giá ngoại quan và sự thay đổi khối lượng của thịt bò được bảo vệ bằng poly(vinyl alcohol)/chitosan
Mô tả
123 tr.
Từ khóa chủ đề
Công nghệ thực phẩm , Bảo quản thực phẩm , Chiết xuất lá bần ổi , Tinh dầu trầu không