Nghiên cứu quy trình sản xuất thực phẩm dinh dưỡng từ đậu nành nẩy mầm : Báo cáo tổng kết đề tài NCKH dành cho Cán bộ - Giảng viên 2015 - 2016 [Mã số: GV_ 2016.01.07]
| dc.contributor.author | Lê, Thị Thêm, ThS. | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-23T07:54:08Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-14T00:27:02Z | |
| dc.date.available | 2023-03-23T07:54:08Z | |
| dc.date.available | 2024-08-14T00:27:02Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | 48 tr. | vi_VN |
| dc.description.abstract | Trình bày khảo sát các nội dung ảnh hưởng của thời gian, nhiệt độ ngâm đến hàm lượng đạm, chất béo, đường của đậu nành. Khảo sát thời gian ủ tối ưu, nhiệt độ sấy đến hàm lượng đạm, chất béo, đường, độ ẩm, hàm lượng vitamin E. Từ đó có thể tiến hành thử nghiệm với sự ươm mầm tạo thành sản phẩm giá từ đậu nành, một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng. | vi_VN |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/3139 | |
| dc.language.iso | vi | vi_VN |
| dc.publisher | Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Môi Trường-Thực Phẩm-Hóa) | vi_VN |
| dc.subject | Thực phẩm | vi_VN |
| dc.subject | Quy trình sản xuất | vi_VN |
| dc.subject | Đậu nành nẩy mầm | vi_VN |
| dc.title | Nghiên cứu quy trình sản xuất thực phẩm dinh dưỡng từ đậu nành nẩy mầm : Báo cáo tổng kết đề tài NCKH dành cho Cán bộ - Giảng viên 2015 - 2016 [Mã số: GV_ 2016.01.07] | vi_VN |
| dc.type | Working Paper | vi_VN |