Tối ưu hóa quá trình sấy lạnh trong chế biến xoài tứ quý (Mangifera Indica) sấy dẻo [Mã số: 2021.01.44/HĐ-KHCN]
| dc.contributor.author | Bạch, Long Giang, PGS.TS. | |
| dc.contributor.other | Đào, Tấn Phát | |
| dc.contributor.other | Lê, Đăng Trường | |
| dc.contributor.other | Trần, Thị Yến Nhi | |
| dc.date.accessioned | 2023-03-23T07:21:19Z | |
| dc.date.accessioned | 2024-08-14T00:29:35Z | |
| dc.date.available | 2023-03-23T07:21:19Z | |
| dc.date.available | 2024-08-14T00:29:35Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.description | 43 tr. : hình ảnh; bảng biểu ; 29 cm. | vi_VN |
| dc.description.abstract | Đề tài đánh giá ảnh hưởng của quá trình sấy lạnh đến chất lượng xoài sấy dẻo sau quá trình chế biến. Tối ưu điều kiện trong quá trình sấy lạnh và xây dựng quy trình công nghệ sấy lạnh để sản xuất xoài tứ quý sấy dẻo. | vi_VN |
| dc.identifier.uri | https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/2919 | |
| dc.language.iso | vi | vi_VN |
| dc.publisher | Trường ĐH Nguyễn Tất Thành ( Phòng Khoa học và Công nghệ) | vi_VN |
| dc.subject | Chế biến xoài tứ quý | vi_VN |
| dc.title | Tối ưu hóa quá trình sấy lạnh trong chế biến xoài tứ quý (Mangifera Indica) sấy dẻo [Mã số: 2021.01.44/HĐ-KHCN] | vi_VN |
| dc.type | Working Paper | vi_VN |