Tối ưu các điều kiện trích ly sử dụng bức xạ vi sóng đến hàm lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa của dịch trích từ vỏ bưởi (Citrus maxima (Burm.) Merr.) bằng phương pháp bề mặt đáp ứng : Báo cáo tổng kết đề tài NCKH dành cho cán bộ - giảng viên 2020 [Số hợp đồng: 2020.01.053/HĐ-KHCN]
Năm xuất bản
2020
Tác giả
Nguyễn, Hồng Khôi Nguyên
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Trường ĐH Nguyễn Tất Thành (Khoa Công nghệ Hoá học & Thực phẩm)
Tóm tắt
Tối ưu hóa các thông số của quá trình trích ly polyphenol từ vỏ bưởi để thu nhận dịch trích, dịch trích giàu polyphenol có thể ứng dụng trong các nghiên cứu tiếp theo để chế tạo màng bảo quản trái cây sau thu hoạch.
Mô tả
77 tr.
Từ khóa chủ đề
Oxy hóa , Polyphenol , Vỏ bưởi , Vi sóng , Bức xạ