Xác định điều kiện thu nhận dịch trích Ethanol giàu sắc tố Chlorophyll, Phenolic tổng và hoạt tính chống Oxy hóa từ bột thịt bơ 034 : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm
Năm xuất bản
2022
Tác giả
Nguyễn, Hoàng Thảo Trang
Nguyễn, Thị Vân Linh, TS. (Hướng Dẫn)
Nhan đề tạp chí
ISSN
Nhan đề tập
Nhà xuất bản
Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ Thuật Thực Phẩm Và Môi Trường)
Tóm tắt
Xác định điều kiện thu nhận dịch trích ethanol giàu sắc tố chlorophyll, phenolic tổng và hoạt tính chống oxy hóa từ bột thịt bơ 034
Mô tả
64 tr.
Từ khóa chủ đề
Oxy hóa , Ethanol , Chlorophyll