dc.contributor.advisor	Vũ, Thị Kim Ngọc (TS.)
dc.contributor.author	Nguyễn, Quốc Đạt
dc.date.accessioned	2025-12-09T09:04:29Z
dc.date.available	2025-12-09T09:04:29Z
dc.date.issued	2023
dc.description	71 tr.
dc.description.abstract	Trình bày về tình hình vệ sinh an toàn thực phẩm tại 18 nhà hàng thuộc phường Chánh Nghĩa, TP. Thủ Dầu Một, nghiên cứu tập trung đánh giá thực phẩm đã chế biến, điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị và yếu tố con người. Kết quả cho thấy 100% nhà hàng đạt tiêu chí ATVSTP về trang thiết bị và thực phẩm chế biến; 94,4% đạt yêu cầu ở khu vực chế biến và khu vực ăn uống. Tuy nhiên, chỉ 77,8% cơ sở đạt tiêu chí về con người do hạn chế về sức khỏe, kiến thức và thực hành của nhân viên trực tiếp chế biến. Vì vậy, chỉ 77,8% nhà hàng được xếp loại đạt chuẩn ATVSTP tổng thể, dù con số này vẫn cao hơn nhiều nghiên cứu tại các tỉnh khác. Nghiên cứu đồng thời đề xuất các giải pháp cải thiện theo từng nhóm tiêu chí nhằm nâng cao hiệu quả quản lý và đảm bảo ATVSTP tại Bình Dương.
dc.identifier.uri	https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/957
dc.language.iso	vi_VN
dc.publisher	Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Khoa Kỹ thuật Thực phẩm và Môi trường)
dc.subject	Vệ sinh an toàn thực phẩm
dc.subject	Nhà hàng
dc.subject	Trang thiết bị dụng cụ
dc.subject	Thực phẩm chế biến
dc.subject	An toàn thực phẩm
dc.subject	Bình Dương (Việt Nam)
dc.title	Khảo sát và đánh giá thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm một số nhà hàng ăn uống ở Phường Chánh Nghĩa Tp.Thủ Dầu Một-Bình Dương : Khóa luận tốt nghiệp
dc.type	Thesis

Khảo sát và đánh giá thực trạng an toàn vệ sinh thực phẩm một số nhà hàng ăn uống ở Phường Chánh Nghĩa Tp.Thủ Dầu Một-Bình Dương : Khóa luận tốt nghiệp

Tệp tin

Tập tin chính của tài liệu

Tập tin giấy phép

Bộ sưu tập