Khảo sát khả năng thủy phân protein đậu nành tinh chế của một số dịch chiết tự nhiên và khả năng kháng oxy hóa của sản phẩm thủy phân : Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp cơ sở năm 2022 - 2023

Ấn phẩm:
Khảo sát khả năng thủy phân protein đậu nành tinh chế của một số dịch chiết tự nhiên và khả năng kháng oxy hóa của sản phẩm thủy phân : Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp cơ sở năm 2022 - 2023

dc.contributor.author	Lê, Thái Quang
dc.date.accessioned	2024-12-18T03:32:28Z
dc.date.available	2024-12-18T03:32:28Z
dc.date.issued	2022
dc.description	50 tr.
dc.description.abstract	Khảo sát khả năng thủy phân SPI của một số dịch chiết tự nhiên, ảnh hưởng của nồng độ dịch chiết nhiệt độ thời gian lên thủy phân SPI khi sử dụng dịch chiết gừng và dưa lưới, khả năng kháng oxy hóa của sản phẩm SPI sau khi được thủy phân bằng dịch chiết tự nhiên ở điều kiện thích hợp.
dc.identifier.uri	https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/173
dc.language.iso	vi_VN
dc.publisher	Trường Đại học Nguyễn Tất Thành (Viện Công nghệ Kỹ thuật cao NTT)
dc.subject	Kháng oxy hóa
dc.subject	Dịch chiết tự nhiên
dc.subject	Thủy phân Protein đậu nành
dc.subject	Sản phẩm thủy phân
dc.subject	Dịch chiết gừng
dc.subject	Dịch chiết dưa lưới
dc.title	Khảo sát khả năng thủy phân protein đậu nành tinh chế của một số dịch chiết tự nhiên và khả năng kháng oxy hóa của sản phẩm thủy phân : Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp cơ sở năm 2022 - 2023
dc.type	Technical Report
dspace.entity.type	Publication