Nguyễn, Thị Huỳnh KimLưu, Xuân Cường, TS. (Hướng Dẫn)2023-05-112024-08-132023-05-112024-08-132019https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/424037 tr.Đề tài nghiên cứu và khảo sát ảnh hưởng của mất nước thẩm thẩu và sấy không khí lên chất lượng của Đu Đủ. Để từ đó tạo ra sản phẩm Đu Đủ sấy dẻo có giá trị thành phần dinh dưỡng cao, màu sắc và độ dẻo đặc trưng cho sản phẩm.vi-VNThực phẩmĐu đủKỹ thuật sấy dẻoTechnical Report