Nguyễn, Thị Vân Linh2024-11-212024-11-212024https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/10091 tr.Tổng quan về kỹ thuật sấy cửa sổ khúc xạ, các đặc điểm của quả bơ, giá trị dinh dưỡng và thương mại của quả bơ trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm. Từ đó xác định đặc tính và thực hiện nghiên cứu chế tạo, thử nghiệm hệ thống sấy cửa sổ khúc xạ năng suất tối đa 4 kg nguyên liệu cho một mẻ sản xuất và ứng dụng sản xuất bột bơ đạt tiêu chuẩn chất lượng quy định theo tiêu chuẩn Việt Nam.vi-VNChế tạo hệ thống sấyHệ thống sấy cửa sổ khúc xạSản xuất bột bơQuy mô pilotCông nghệ thực phẩmTechnical Report