La, Thế BảoĐặng, Thanh Thủy (Hướng dẫn)2023-10-122024-08-132023-10-122024-08-132021-10https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/500299 tr.Khảo sát ảnh hưởng của pH lên hàm lượng anthocyanin, polyphenol có trong dịch trích của cùi, râu và vỏ hạt ngô tím bằng pháp phương trích ly có hổ trợ vi sóng. Khảo sát ảnh hưởng của pH lên hoạt tính chống oxy hóa: khả năng bắt gốc tự do DPPH•, khả năng khử ion Fe3+ (FRAP), có trong dịch trích của cùi, râu và vỏ hạt ngô tím bằng phương pháp trích ly có hổ trợ vi sóng.vi-VNNgô tímQuá trình trích lyMicrowavecẢnh hưởng của pH đến quá trình trích ly các hợp chất có hoạt tính sinh học từ cùi, râu và vỏ hạt Ngô tím (Zea mays L.) bằng kỹ thuật trích ly có hỗ trợ của Microwavec : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ thực phẩmEffects of pH values on extraction of bioactive compounds from cob, silk and pericarp of purple corn (Zea Mays L.) by microwave assisted extractionTechnical Report