Nguyễn, Thị Mai NgọcLưu, Xuân Cường, TS. (Hướng Dẫn)2023-05-112024-08-132023-05-112024-08-132019https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/424654 tr.Đề tài nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ vỏ quả bưởi mang lại lợi ích kinh tế cao, nâng cao giá trị sử dụng của bưởi. Việc giữ được màu sắc sản phẩm cũng là yếu tố quan trọng về mặt cảm quan cũng như các yêu cầu chất lượng khác. Vì vậy việc khảo sát ảnh hưởng điều kiện nhiệt độ và nồng độ đường là yếu tố quan trọng để đưa ra các thông số tối ưu nhất.vi-VNDung dịch.Nhiệt độ sấyKỹ thuật sấy dẻoSấy dẻoVỏ bưởiTechnical Report