Đặng, Thanh TrọngNguyễn Thị Thùy Dung, ThS. (Hướng Dẫn)2023-04-102024-08-132023-04-102024-08-132022https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/350548 tr.Đánh giá ảnh hưởng của quá trình bổ sung nước muối và sấy đến hiệu suất, tỉ lệ nở, hàm lượng Anthocyanin, màu và nhận xét cảm quan của sản phẩmvi-VNChất lượng sản phẩmCốm gạo nếp thanNước muốiẢnh hưởng của quá trình bổ sung nước muối và sấy đến chất lượng của sản phẩm cốm gạo nếp than : Khóa luận tốt nghiệp, chuyên ngành Công nghệ Thực phẩmTechnical Report