Nghiên cứu tạo bột nêm từ Nấm và những phụ phẩm từ Nấm dùng trong thực phẩm chay : [Mã số : 2017.01.76/HĐ-KHCN]

Nguyễn, Thị Vân Linh (CN)2023-03-232024-08-142023-03-232024-08-142017https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/309583 tr.Đề tài khảo sát và đánh giá chất lượng nguyên liệu nấm và phụ phẩm nấm đầu vào, điều kiện sất để lựa chọn được nhiệt độ sấy sao cho nguyên liệu ít bị biến đổi về dinh dưỡng và được ưa thích nhất về mặt cảm quan, chọn ra được tỷ lệ phối trôn giữa các nguyên, phụ liệu sao cho sản phẩn được ưa thích nhất về mặt cảm quanviNấmBột nêmThực phẩm chayNghiên cứu tạo bột nêm từ Nấm và những phụ phẩm từ Nấm dùng trong thực phẩm chay : [Mã số : 2017.01.76/HĐ-KHCN]Working Paper