Nguyễn, Quốc Duy, ThS. (Hướng dẫn)Đặng, Nhã Tâm2023-03-232024-08-132023-03-232024-08-132016-06https://repository.ntt.edu.vn/handle/298300331/237561. trKhóa luận trình bày ảnh hưởng của các điều kiện trích ly lên quá trình thu nhận pectin từ vỏ chuối, mô tả nguyên liệu và phương pháp nghiên cứu, đưa ra bàn luận và trình bày kết quả. Qua đó nêu lên kết luận và kiến nghịviPectinVỏ chuốiĐiều kiện trích lyThesis